Esse bordão famoso, que a cidade acolheu, foi popularizada na década de 1940. O nome faz referência à grande quantidade de Ipês que florescem pela cidade e à vocação educacional iniciada com a criação de importantes instituições de ensino, como o Instituto Presbiteriano Gammon e a escola agrícola que deu origem à Universidade Federal de Lavras (UFLA). Traduzindo a essência da cidade: a beleza natural e a forte tradição educacional.
Durante o inverno Lavras se transforma com a floração dos Ipês. As árvores perdem as folhas e ficam completamente cobertas por flores, criando um espetáculo de cores pelas ruas, praças e avenidas. As espécies encontradas na cidade são: Ipê-amarelo (o mais marcante da cidade), Ipê-rosa, Ipê-roxo e o Ipê-branco. Eles estão distribuídos por diversos pontos da cidade, especialmente: Praça Dr. Augusto Silva; campus da UFLA e a entrada da cidade.
Com relação à vocação educacional podemos destacar o Instituto Presbiteriano Gammon que completa 157 anos em 2026 e a Universidade Federal de Lavras com 117 anos. Incluindo também o Colégio Adventista que possui como diferencial o sistema de internado e o O Unilavras (Centro Universitário de Lavras), fundado há mais de 60 anos que se destaca pela forte atuação comunitária e infraestrutura acadêmica moderna.
Venha visitar a cidade de Lavras e descobrir uma cidade onde a natureza, a história e a educação caminham lado a lado. Com seu charme acolhedor, áreas verdes e importante legado educacional, a cidade se consolida como um destino que encanta moradores e turistas, fazendo jus ao título de “Terra dos Ipês e das Escolas”.